自制鸡蛋面
自制鸡蛋面的做法步骤
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1将两个鸡蛋磕入面粉中 -
2加适量水,面粉和水的比例为5:2,但先不要一次性加完 -
3边倒边用筷子搅拌成絮状 -
4用手粗粗揉成团即可 -
5主角登场,为避做广告嫌疑,我就不详细拍压面机特写了压面机选择1档,将面片送入压面口 -
6遗憾的是没有出面槽,压好的面片就堆在机器下方了 -
7继续1档,再次将面片送入压面口,如果面片不够宽或有洞,可以将面片折叠起来送 -
8二次压出的面片光滑了许多,可重复1档3-4次 -
9光滑的面片可以改成2档继续压,重复压3-4次 -
10可选择的档在1-5档间,大家可根据自己的喜好选择,每档重复压3-4次,面条比较劲道,选择6档可自制馄饨皮图上是3档压好的面皮 -
11压面条前在面皮上多撒些干粉 -
12出面条有粗细之分,我选择的是细的,只需将面片送进压面口即可 -
13压好的面条
小窍门
面要和的稍硬一点
压面条前在面皮上多撒些干粉
压面条前在面皮上多撒些干粉













