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自制鸡蛋面的做法

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添加剂成风,你是否为买到煮不烂的面条而忧心
手擀面,对于南方的朋友来说,还是有一定难度的,长草很久了,还没有轻易尝试,但昨天,轻松就自制了面条,为啥呢
因为婆婆一时兴起,买了一台小型的家用压面机,我兴冲冲地拍下了第一次自制面条的过程

食材明细

主料
辅料

自制鸡蛋面的做法步骤

  • 自制鸡蛋面的做法步骤:1
    1
    将两个鸡蛋磕入面粉中
  • 自制鸡蛋面的做法步骤:2
    2
    加适量水,面粉和水的比例为5:2,但先不要一次性加完
  • 自制鸡蛋面的做法步骤:3
    3
    边倒边用筷子搅拌成絮状
  • 自制鸡蛋面的做法步骤:4
    4
    用手粗粗揉成团即可
  • 自制鸡蛋面的做法步骤:5
    5
    主角登场,为避做广告嫌疑,我就不详细拍压面机特写了压面机选择1档,将面片送入压面口
  • 自制鸡蛋面的做法步骤:6
    6
    遗憾的是没有出面槽,压好的面片就堆在机器下方了
  • 自制鸡蛋面的做法步骤:7
    7
    继续1档,再次将面片送入压面口,如果面片不够宽或有洞,可以将面片折叠起来送
  • 自制鸡蛋面的做法步骤:8
    8
    二次压出的面片光滑了许多,可重复1档3-4次
  • 自制鸡蛋面的做法步骤:9
    9
    光滑的面片可以改成2档继续压,重复压3-4次
  • 自制鸡蛋面的做法步骤:10
    10
    可选择的档在1-5档间,大家可根据自己的喜好选择,每档重复压3-4次,面条比较劲道,选择6档可自制馄饨皮图上是3档压好的面皮
  • 自制鸡蛋面的做法步骤:11
    11
    压面条前在面皮上多撒些干粉
  • 自制鸡蛋面的做法步骤:12
    12
    出面条有粗细之分,我选择的是细的,只需将面片送进压面口即可
  • 自制鸡蛋面的做法步骤:13
    13
    压好的面条

小窍门

面要和的稍硬一点
压面条前在面皮上多撒些干粉
来自 美食天下 含雪玫瑰 的作品
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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