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橙子苹果派蛋糕

橙子苹果派蛋糕的做法

1张图片

“又一次没有按套路出牌，自行自制蛋糕。步骤原创，橙子苹果放入破壁机里打成水果糊状。部份苹果切丁放于蛋糕盆底，再把面糊状的蛋糕液倒入蛋糕盆内放在蒸格上蒸制而成。”

食材明细

主料

橙子 2个
苹果 1个
鸡蛋 3个

辅料

蛋糕粉 3勺
白糖 4匙

调料

蜂蜜 40克

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

橙子苹果派蛋糕的做法步骤

1
准备三个鸡蛋，两个橙子🍊，一个苹果🍎，蛋糕粉，蜂蜜。
2
三个鸡蛋蛋清蛋黄形成蛋液，放入白糖。
3
再放入半瓶AD钙奶，菜籽油。
4
用打蛋器打蛋液，最开始最小档位，逐步增大档位直到最大档位，蛋液浓稠，形成倒三角的奶油糊状即可停止。
5
用筛网筛蛋糕粉40至50克左右到蛋液。
6
橙子🍊剥皮，一个苹果切成两半，一半和橙子放入破壁机，一半切丁备用。
7
6寸8寸蛋糕模具里放入苹果🍎丁铺底。
8
把橙子🍊和苹果🍎放入破壁机，加入蜂蜜，少量清水。
9
破壁机里形成的橙子🍊苹果🍎糊（汁）。
10
把橙子苹果汁液倒入蛋液面糊里融合搅拌。
11
准备平底锅或蒸锅，加入清水。把倒入模具的蛋糕糊状放上蒸格。上锅蒸至30—40分钟，要是一直在厨房中到大火可行。
12
盖上锅盖，蒸至蛋糕定型。
13
火候的大小得有分寸就好。
14
开锅取出蛋糕模具。成型的蛋糕出锅。

小窍门

1.不急的话，可以把蛋清和蛋黄分别打制成蛋清奶油和蛋黄糊。
2.水果的选取是随心情也是要配合季节时令的。
3.翻拌奶油的步骤可以是原创。

来自美食天下晨曦Emily 的作品

使用的厨具：电烤箱、蒸锅、平底锅

所属分类：糕点

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