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荠菜饺子独家

荠菜饺子的做法

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“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
春天里来百花香，各种野菜也冒出来了，荠菜肉馅饺子那叫一个香哦！”

食材明细

主料

荠菜 500g
肉馅 250g

辅料

鸡蛋 1个
香菇 5个

调料

植物油 5g
盐 8g
生抽 1勺
蚝油 2勺
淀粉 1勺

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
神级难度

荠菜饺子的做法步骤

1
荠菜洗干净开水下锅绰水捞出来冲凉挤干水分，切成末。
2
肉馅加入盐、蚝油、生抽搅拌均匀。
3
分几次加入水淀粉，顺一个方向搅拌均匀，每次水分充分吸收后再加入水淀粉，这样处理好的肉馅水润口感好。
4
放入香菇碎搅拌均匀。
5
加入荠菜末搅拌均匀。
6
这个样子，颜色好看。
7
想怎么包就怎么包，重要的是捏紧不要煮的时候露馅就好。
8
水开下饺子，水开点两次冷水饺子浮上来加好了。
9
配上一碗心灵鸡汤。
10
咬一口鲜香。
11
好可以炸，外皮酥脆味道更好！

小窍门

1、荠菜要选择没有开花的最嫩。
2、清水放入少许盐和植物油将荠菜绰水，这样绰水后的荠菜颜色碧绿。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

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