巨蛋面包
巨蛋面包的做法步骤
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1将中种面团的所有材料混合,用筷子搅拌均匀即可,盖上保鲜膜发酵 -
2发酵至2~3倍大 -
3加入所有主面团的材料(黄油除外) -
4揉至较光滑的时候加入黄油 -
5继续揉摔至出膜 -
6将揉好的面团放入盆内,盖上保鲜膜发酵 -
7发酵好后,取出排气,分成30g一个的面团 -
8将每个小面团,揉匀,滚圆 -
9放入模具内,再次醒发 -
10醒发好后,刷上鸡蛋液 -
11放入预热好的烤箱,中层,170度,20分钟










