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土豆肉末拌面

阳春白雪！
土豆肉末拌面的做法

  4张图片

食材明细

主料
调料

土豆肉末拌面的做法步骤

  • 土豆肉末拌面的做法步骤：1
    1
    准备主要食材：土豆一个，香菇两朵，猪肉馅100克。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤：2
    2
    肉馅中加入盐，糖，白胡椒粉，蚝油2勺，老抽1勺，再放料酒1勺去腥。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤：3
    3
    把肉馅朝着一个方向搅拌，最后加入2勺玉米油混合均匀。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤：4
    4
    鲜香菇，土豆切丁备用。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤：5
    5
    锅中放入适量的食用油，把肉沫放进去翻炒，用中小火多翻炒一会，把肉馅中的水分炒出来，肥肉馅部分微微出油，这样肉更香。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤：6
    6
    倒入土豆和香菇丁翻炒，煸炒到香菇和土豆丁变软，加入少量的清水，放盐，白胡椒粉调味。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤：7
    7
    汤汁基本收干关火，拌面是干拌的，不需要很多汤汁。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤：8
    8
    另起锅放入清水，水开后下面条煮3-5分钟。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤：9
    9
    煮熟以后捞入温热开水中过一下，目的拌出来的面不黏，爽口。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤：10
    10
    然后把过水的面捞入土豆肉沫菜中，抄拌均匀就可以了。
  • 土豆肉末拌面的做法步骤：11
    11
    土豆丁肉沫拌面制作完成，当菜后主食，面条裹满了菜汤的香味，一碗下肚，真舒服。

小窍门

1.面条想好吃，拌菜是关键，肉沫要炒到出油，微微上色发干，炒出肥肉的油，拌面更香。
2.面条过一下热水再拌，不黏更利口。
来自 美食天下 阳春白雪！ 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条   家常菜   早餐  

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