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下酒菜凉拌云丝

阳春白雪！

下酒菜凉拌云丝的做法

4张图片

“过年大鱼大肉吃腻了，来一道开胃爽口的小凉菜解油腻，很受欢迎哦。”

食材明细

主料

干云丝 1袋
香菜 3颗

辅料

红椒 1块

调料

盐 1-2g
糖 2g
香油 1勺
米醋 2勺
原汁酱油 2勺

酸咸口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

下酒菜凉拌云丝的做法步骤

1
干云丝提前用温水浸泡一个小时，香菜，红椒清洗干净。
2
香菜切段，红椒切丁。
3
锅中放适量的清水，水开后放入云丝焯水2分钟，加少于盐入底味。
4
捞出来放入盆中，剪成长段，放盐，糖，香油，鸡精，米醋。
5
再放两勺原汁酱油提鲜。
6
放入香菜和红椒搅拌均匀。
7
凉拌云丝制作完成，如果能吃辣可以放点红油。

小窍门

1.云丝需要提前用温水浸泡，焯水后才能凉拌。
2.配菜可以放香菜，胡萝卜，黄瓜丝，芹菜随意搭配。

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使用的厨具：煮锅

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