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腐竹肉片独家

腐竹肉片的做法

1张图片

“从老家回来，拿了块煮好的瘦猪肉，昨晚泡了些腐竹，就做个家常菜～～～腐竹炒肉片。预祝来年的生活富足红火。”

食材明细

主料

腐竹 2长节
猪瘦肉 1块

辅料

胡萝卜 1/3个
西芹 1节
大蒜 2粒
生姜 1块
大葱 1/3颗

调料

盐少许
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
花椒粉 时间
水淀粉 适量
小米辣 6个
白糖少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

腐竹肉片的做法步骤

1
提前一晚把腐竹用凉水泡发切成小段，胡萝卜、西芹洗干净切成片，瘦肉切成薄片。
2
将生姜，大葱和大蒜洗干净。
3
大葱、生姜和大蒜切片，准备几个小米辣洗干净备用。
4
锅中倒油，小火炒香葱姜蒜和小米辣。
5
将切好的肉片几下，加少许生抽上色翻炒均匀。
6
减胡萝卜、西芹和腐竹放进去翻炒均匀。
7
里面加适量蚝油翻炒两下。
8
准备半碗水淀粉倒进去，翻炒均匀，大火收汁。
9
里面加少许盐，鸡精和花椒粉和少许白糖翻炒均匀关火。
10
装盘。
11
成品图。

小窍门

胡萝卜和西芹不用焯水，直接炒，会更加脆爽。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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