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炝拌藕

炝拌藕的做法

2张图片

“一到春节，家家户户少不了大鱼大肉，吃多了鸡鸭鱼肉，就惦记吃口凉菜解解腻，大冬天的，吃太凉怕拉肚，而焯过开水的藕，炝拌一下，正好温度适宜。”

食材明细

主料

藕 2节

辅料

生抽 1勺
香醋 2勺
蚝油半勺
盐适量
糖适量
蒜末适量
香菜适量
干红辣椒 适量
花椒适量

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

炝拌藕的做法步骤

1
藕刮皮切块，用清水浸泡。
2
水烧开，藕块焯水3分钟。
3
烧油，下入干红椒、花椒、蒜末，泼到藕块上，撒上香菜末。
4
生抽、香醋、蚝油、盐、糖调制一碗调料，倒入藕块中。
5
拌均即可。

小窍门

1.藕块切1.5公分大小比较入味。
2.焯水时间长短，可依个人喜好调整。

来自美食天下 Magic叮咚的作品

使用的厨具：煮锅

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