手机访问
蒜苗炒鸡心
蒜苗炒鸡心的做法步骤
-
1鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会 -
2把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二
-
3再切成小片
-
4锅中烧开水，加料酒
-
5放入鸡心焯烫，捞出
-
6用清水冲净，控净水分
-
7蒜苗洗净切段
-
8锅中放油，放花椒面炒香（成品图上小黑点是花椒粉，火大了）
-
9放入焯好的鸡心（黑暗中）
-
10加薄盐生抽调味
-
11加蚝油调味
-
12放入蒜苗，少炒一会
-
13最后放入盐调味，炒熟出锅
小窍门
焯水放料酒，是为了去除鸡心的腥味。鸡心要快速炒，时间长了会发硬。切的薄是为了小孩子吃起来更方便，炒时易熟。
