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飘香啤酒鸭

四月去看海

飘香啤酒鸭的做法

3张图片

“一道江湖菜，飘香一座城。”

食材明细

主料

仔鸭 1只

辅料

魔芋 400克

调料

啤酒 1瓶
老姜 10克
郫县豆瓣酱 50克
香料少许。

其他口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

飘香啤酒鸭的做法步骤

1
鸭块用油加老姜爆香。
2
将鸭块盛入盆中，倒啤酒泡两小时。
3
炒锅中放入香料小火炒香。
4
放入冰糖。
5
放入剁碎的郫县豆瓣酱。
6
小火炒香底料。
7
掺入高汤。
8
放入鸭块烧沸后，倒入啤酒液大火烧。
9
魔芋氽水后，切条。
10
将魔芋放入锅中，中小火烧香。
11
二十分钟后关火。
12
盛入陶瓷钵中。
13
年味一飘香啤酒鸭。

小窍门

啤酒鸭烧好关火后，焖一小时后，成品更入味。

来自美食天下四月去看海的作品

使用的厨具：炒锅

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