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家常泥鳅鱼独家

家常泥鳅鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

泥鳅鱼 适量

辅料

葱适量
花椒适量
干辣椒 适量
盐适量
料酒适量
老醋适量
酱油适量
白糖适量
姜适量
蒜适量
八角适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

家常泥鳅鱼的做法步骤

1
泥鳅鱼买来后放入盆里，加适量盐，要多一些，迅速盖上盖子，杀死泥鳅。
2
直至不动，表面出现好多粘液。
3
用清水洗净，最好冲洗，把粘液洗掉。
4
起锅放入适量油烧热，放入花椒八角葱姜蒜爆香。
5
倒入泥鳅鱼。
6
接着倒入适量清水，不要翻动，否则容易打卷。
7
加适量料酒老醋酱油尖辣椒白糖上色调味。
8
大火煮开后转中火继续煮至全部熟透入味，汤汁浓稠即可关火🔥。
9
装盘。
10
成品图！

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：炒锅

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