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铁板豆腐独家

铁板豆腐的做法

1张图片

“用一块豆腐和简单的调料就能做出街边的美味小食，铁板豆腐。方法简单，美味可口，皮酥里嫩。”

食材明细

主料

豆腐一块

辅料

白芝麻 半匙

调料

盐少许
豆瓣酱 半匙
黄豆酱 半匙
辣椒面 少许
姜蒜汁儿 一匙
菜籽油 二匙
烧烤粉 少许
孜然粉 少许
淀粉二匙

中辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

铁板豆腐的做法步骤

1
准备一块老豆腐。放进冰箱冷藏半小时，这样的话容易成型，不会碎。
2
切成片儿不要太薄。
3
盘子里面放入干淀粉。
4
豆腐均匀的粘上淀粉。
5
锅里放油，放入豆腐腐大火炸。
6
定型以后转中火。
7
开小火慢煎至两面金黄。
8
豆瓣酱。黄豆酱搅拌均匀。
9
锅底在下放一点点的油。放入炸好的豆腐。放上姜蒜汁提味。
10
倒入这个提前对好的酱。
11
开小火慢慢的煎，让每一块豆腐都包裹着酱汁。
12
最后放烧烤粉，孜然粉，白芝麻即可出锅。
13
表皮酥脆，里面的豆腐特别的嫩，真是人间美味。

小窍门

豆腐一定要选老豆腐来烹饪。我们把它放在冰箱里冷藏一会儿，豆腐不容易碎掉。一定要注意火候哦。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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