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炒豆角丝

炒豆角丝的做法

2张图片

食材明细

主料

豆角适量
肉丝适量

腌肉料

盐小半勺
料酒 2勺
生抽 1勺
胡椒粉 适量
淀粉适量
食用油 适量

调料

葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
盐适量
十三香 适量
生抽适量

其他口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

炒豆角丝的做法步骤

1
豆角洗净摘去两端切成细丝。
2
肉切成片、再切成丝。切好葱丝、姜丝、蒜末。
3
肉丝用小半勺盐、两勺料酒、1勺生抽、1少胡椒粉抓拌均匀，加两勺淀粉再次抓匀，加一勺油抓匀。
4
肉丝用宽油滑至变色先盛出备用。
5
热锅热油小火炒香葱姜蒜干辣椒。
6
下豆角丝小火不停翻炒。
7
偶尔盖上锅盖转小火焖一分钟，焖炒几次至水分变少几乎炒熟。我大概用了十几分钟。
8
豆角颜色发深，下肉丝翻炒均匀。加盐、十三香、几滴生抽，炒熟，出锅（豆角若炒不熟食用会中毒）。
9
出锅，成品图。

来自美食天下 °ZWH 的作品

使用的厨具：炒锅

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