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小红花面包

芊芊_DOkzbcaviraI

小红花面包的做法

5张图片

“春节作为中华民族最隆重的传统节日，在华夏大地上已经传承了4000多年，它象征着团结、和谐、兴旺与安宁，在春节来临的时候每个人都会有着美好的憧憬和期盼，今天借农历新年的第一炉小红花面包，送你一朵小红花，奖励你在过去的一年里，忠于自己，热爱生活❤️新年第一天，新的梦想，新的希望，带着微笑，拥抱阳光，拥抱美食，往事不回头，未来不将就，牛年快乐！🌹🌹#拜年#大年初一#超治愈美食”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
糖 20克
炼乳 20克
红曲粉 8克
纯牛奶 140克（先预留10克左右视面团情况再添加）
黄油 15克
耐糖干酵母 2克
盐 2克

辅料

黑巧克力 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

小红花面包的做法步骤

1
主料中除黄油以外的所有食材一起放入厨师机中，面团揉至有粗膜后加入黄油，面团揉至扩展阶段。
2
面团能拉出薄而有弹性的薄膜（即手套膜）。
3
取出面团再摔打几下，团圆，盖上保鲜膜，室温基础发酵（一个半小时左右）。
4
，面团发酵至两倍大，发酵好的面团。
5
时间结束后，取出面团按压排气，再分成均匀的20个小剂子，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
6
时间结束后，取出一个面团，再次排气，按扁，包入一块巧克力。
7
所有的面团依次分别包入一小块巧克力，分别滚圆，5个一组，依次摆入汉堡胚模具中。
8
放入不开的烤箱中，烤箱中放入一碗100度的开水，进行帮助发酵，温度保持38度，湿度85%，发酵时间约为60分钟即可（上面是发酵好的面包胚）。
9
发酵好的面包胚，晒上干面粉，用小刀划出花纹。
10
依次整理好。
11
烤箱预热，中层，155度，烤18分钟，（中途要加盖锡纸，以免面包上色哦）温度和时间根据自家烤箱可以适当调整。
12
出炉了😁。
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美美哒！
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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