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肥肠爱上鸡的做法

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一道典型的四川特色菜。这道菜一开始煮的时候是不用放蔬菜的哟,是采用火锅底料炒制。用小鸡和肥肠进行搭配。先炒后煮。把食材吃完以后再用里面的汤汁儿来。煮蔬菜吃。非常有特色的川菜。

食材明细

主料
  • 小仔鸡 一只
  • 肥肠 一斤
辅料
调料

肥肠爱上鸡的做法步骤

  • 肥肠爱上鸡的做法步骤:1
    1
    锅里起油,放入鸡块。
  • 肥肠爱上鸡的做法步骤:2
    2
    肥肠提前用高压锅压好切块儿。
  • 肥肠爱上鸡的做法步骤:3
    3
    锅里在放入肥肠和鸡一块儿扁炒。
  • 肥肠爱上鸡的做法步骤:4
    4
    锅里放油爆香葱姜蒜。
  • 肥肠爱上鸡的做法步骤:5
    5
    放入豆瓣酱。和火锅底料。炒出香味。
  • 肥肠爱上鸡的做法步骤:6
    6
    均匀翻炒以后。放入生抽,老抽。适量的蚝油白糖。
  • 肥肠爱上鸡的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀。
  • 肥肠爱上鸡的做法步骤:8
    8
    最后放入高压锅。起气后大火转小火一个小时。
  • 肥肠爱上鸡的做法步骤:9
    9
    起锅放入小葱花,鸡精既简单又美味。

小窍门

这道菜肥肠是用高压锅压熟的,鸡肉是炒熟的。一开始里面是不需要配任何蔬菜的,吃完肉以后再煮蔬菜是这道菜的特色。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:高压锅、不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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