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水果奶油大福，入口冰爽又软糯，新年小甜品，好吃到爆！

宅家吃货JACKERLU

水果奶油大福，入口冰爽又软糯，新年小甜品，好吃到爆！的做法

4张图片

“今天做一款不需要烤箱的新年小甜品，也不需要蒸的水果奶油大福，非常简单哦，软糯香甜，一口爆汁，好吃到爆的小甜品！”

食材明细

主料

奶油用

抹茶粉 3克
白砂糖 15克

甜味口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

水果奶油大福的做法步骤

1
先取糯米粉30克，小火炒至变淡黄后备用，待会做防粘的手粉。
2
糯米粉70克、玉米淀粉17克、白砂糖17克、玉米油12克、牛奶110克，搅拌均匀。
3
再另外准备一份面糊，抹茶粉3克加入食用油6克，搅拌均匀。
4
抹茶液加入准备好的面糊，全部搅拌均匀。
5
原味面糊过筛一下后倒入不粘锅。
6
抹茶味面糊过筛一下备用。
7
全程开小火，不停搅拌至成团，表面微微透明，按上去有弹性的状态就行了。
8
取出面团，放上5克的椰子油。
9
反复折叠，拉扯至光滑有弹性，表面沾一层炒好的手粉备用。
10
分成30-35克一个，表面沾一层炒好的手粉备用。
11
抹茶面团使用同样的操作方法炒制成团。
12
分成30-35克一个，表面沾一层炒好的手粉备用。
13
淡奶油150克加入白砂糖15克开始打发。
14
打发至10分的硬性发泡状态，装入裱花袋备用。
15
淡奶油150克加入白砂糖15克、抹茶粉3克开始打发。
16
打发至10分的硬性发泡状态，装入裱花袋备用。
17
把面团擀成薄片，轻轻的放在一个雪媚娘模具或者小碗里。
18
先在底部挤一层淡奶油。
19
放入喜欢的水果
20
再挤一层淡奶油。
21
最后四边提起面皮粘在一起，记得不要碰到淡奶油，不然会沾不起来哦。
22
倒过来轻轻放入模具中，水果雪媚娘完成。
23
糯米柔软、奶油香浓。
24
抹茶清香、水果甜蜜。
25
超赞的甜品、还不来试试O(∩_∩)O

小窍门

面团制作在过程中，最好用保鲜膜封起，防止干燥裂开。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：不粘锅

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