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黑芝麻吐司（含水量85%）

黑芝麻吐司（含水量85%）的做法

2张图片

“模具：学厨凯蒂450克吐司盒。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
水 160克
盐 5克
干酵母 3克
细砂糖 10克
奶粉 13克
牛奶 50克
黄油 30克
黑芝麻 适量
白芝麻 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

黑芝麻吐司的做法步骤

1
材料备齐，黄油室温软化。
2
除黄油和芝麻外所有材料放入面包机揉面。
3
揉成团后加入黄油。
4
揉出薄膜即可。
5
加入芝麻揉匀。
6
滚圆放在温暖的地方发酵到2倍大。
7
分割成3个面团滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
8
将面团擀成椭圆形，从上往下卷起。
9
再盖保鲜膜松弛10分钟。
10
将面团擀开，压薄底边。
11
从上往下卷起，收紧封口。
12
放入学厨凯蒂土司盒中发酵。
13
发酵到土司盒9分满。
14
柏翠5400烤箱下层180度45分钟左右，表面上色后及时盖锡纸。
15
烘烤好之后出炉脱模放凉即可。

小窍门

小贴士：
含水量大，所有揉面的时候会多用点时间，不要着急。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

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