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卤猪蹄

卤猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 1只
老卤 1锅

辅料

大葱 1段
姜 1块
蒜 3瓣
干辣椒 5个

调料

黄酒 1勺+1大勺
冰糖 1勺
十三香 1匙
盐 1匙
老抽 1/2大勺
酱油 1大勺

酱香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

卤猪蹄的做法步骤

1
猪蹄放入1勺黄酒，加入适量清水焯出血沫。
2
老卤倒入高压锅。
3
加入猪蹄。
4
加入葱姜蒜，干红辣椒和冰糖。
5
放入十三香，盐，1大勺黄酒，老抽和酱油，选择豆/蹄筋键，做好后浸泡2小时即可。

小窍门

各家老卤咸度不同，可酌情调整。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：电压力锅

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