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彩色花卷独家

彩色花卷的做法

4张图片

“二十八，把面发，今天就做个彩色花卷。祝一年的生活多姿多彩，蒸蒸日上。”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

南瓜 1块
红曲粉 适量

调料

白糖适量
发酵粉 4g

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

彩色花卷的做法步骤

1
南瓜洗干净去皮切成薄片。
2
上锅蒸15分钟。
3
取出加少许白糖用勺子压成泥，放温之后加发酵粉拌成絮状。
4
揉成光滑的面团醒发至两倍大。
5
里面加适量红曲粉揉成光滑的面团醒发至两倍大。
6
满满的蜂窝状。
7
面发好了。
8
将面团揉搓排气排气，搓成长条切成小块，压扁。
9
擀成薄片，五个组成一组，用筷子从中间压一下，卷起来，从中间切开，黄色和彩色的一样，整理成玫瑰花醒发15分钟。
10
上锅蒸20分钟，焖5分钟出锅。
11
一朵彩色玫瑰花。
12
黄色玫瑰花。
13
红玫瑰🌹。
14
成品图。

小窍门

南瓜的水分大，发面时不用加水。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食家常菜馒头花卷

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