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辣炒鸡肉独家

辣炒鸡肉的做法

2张图片

“用肉鸡腿来做这道菜，比较嫩，口味也非常家常。”

食材明细

主料

肉鸡腿 四个

辅料

干辣椒 少许
蒜少许
姜葱少许

调料

蚝油 1勺
味极鲜酱油 10g
盐少许
小茴香 少许
香叶少许
花椒少许
白糖 5g

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣炒鸡肉的做法步骤

1
把鸡腿上的肉剔下改刀成小块（骨头可以留来炖高汤），姜葱蒜小茴香花椒备好。
2
热锅温油，放入姜葱蒜等香料和干辣椒，小火炒香。
3
倒入鸡肉，翻炒，保持中火。
4
翻炒到鸡肉无血水，放入耗油，继续翻炒均匀。
5
调入少许白糖。
6
一点酱油，一点盐，翻炒均匀，直到鸡肉熟透即可。
7
辣炒鸡肉。

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使用的厨具：炒锅

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