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超软棉花土司的做法

  4张图片

这款吐司我另外加了红豆,真是超级软超级拉丝,所以称它棉花土司,想做三明治的可以不加做成白土司()

食材明细

主料
辅料

超软棉花土司的做法步骤

  • 超软棉花土司的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好。
  • 超软棉花土司的做法步骤:2
    2
    所有材料(除黄油)按照上面配料表的顺序添加哦!盐糖对角加入,酵母挖坑放入。
  • 超软棉花土司的做法步骤:3
    3
    顺时针搅拌没有干粉。
  • 超软棉花土司的做法步骤:4
    4
    放入面包机启动和面程序。
  • 超软棉花土司的做法步骤:5
    5
    和面20分钟后加黄油,再和20分钟,出手套膜,我是加黄油后又和面10分钟用擀面杖敲打的,这样出膜快而且能延长我的面包机的寿命。具体敲打手法可以去百度搜索视频。
  • 超软棉花土司的做法步骤:6
    6
    面团放入面包机盖保鲜膜防止水分流失,放温暖处发酵2--3倍大。
  • 超软棉花土司的做法步骤:7
    7
    发酵好的面团,用手指粘干面粉戳一下面团,不回嗦就是发酵好了。
  • 超软棉花土司的做法步骤:8
    8
    分成三个同样大小的面团,尽量一下切成,大小大概一样就行,尽量减少切割面,单手揉面排气,揉面哦不是和面,手法可以去百度搜索视频(不管减少切割面还是揉面排气都是为了保护面团的面筋不被弄断,这样面包才拉丝)排号气的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 超软棉花土司的做法步骤:9
    9
    🤗。
  • 超软棉花土司的做法步骤:10
    10
    擀成牛舍状,从中间往下擀,再往上擀,不要过分用力哦。
  • 超软棉花土司的做法步骤:11
    11
    铺上我煮的稀巴烂的蜜豆,这一步省略就是白吐司了。
  • 超软棉花土司的做法步骤:12
    12
    从上往下卷起盖保鲜膜再松弛15分钟。
  • 超软棉花土司的做法步骤:13
    13
    松弛好的面团,擀成牛舌状。
  • 超软棉花土司的做法步骤:14
    14
    从上往下卷起,尾部收紧卷紧。
  • 超软棉花土司的做法步骤:15
    15
    放入450克土司盒,放温暖处2次发酵八分满。
  • 超软棉花土司的做法步骤:16
    16
    发酵好的面团,盖上盖子。
  • 超软棉花土司的做法步骤:17
    17
    175℃~40分钟,下层烤,我家烤箱温度标准,之前用180℃烤出来都要糊了。
  • 超软棉花土司的做法步骤:18
    18
    放凉切片,切片是为了拍照,手撕更有感觉哈哈。
  • 超软棉花土司的做法步骤:19
    19
    小宝的爪子,什么都想摸一摸哈哈。
  • 超软棉花土司的做法步骤:20
    20
    又软又不是拉丝。
  • 超软棉花土司的做法步骤:21
    21
    手撕更好吃。

小窍门

不管是蛋糕,还是土司,都要有耐心,掌握好手法才能成功哦!从配料下午1点半到放凉切片晚上8点多!真的很漫长的过程,特别适合放假宅在家的你,后续我会更新种中面包哦(适合没有时间又想吃的健康的上班族哦)
来自 美食天下 雪落无声_SRqp 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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