酒酿煮年糕
酒酿煮年糕的做法步骤
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1锅中放水,水煮开后放入年糕,煮一会。 -
2年糕煮软后捞起,放在凉水中。 -
3枸杞、元肉准备好,洗净沥去多余水份。元肉我用的是东莞石竭产的元肉,石碣的元肉很干爽,不象福建的元肉那样的湿,我有时洗洗拿来做零食吃。 -
4水开后放入适量的酒酿、枸杞、元肉,再放入年糕。 -
5稍煮一会,加适量糖调味。
小窍门
第一次煮年糕是为了煮软,也是为了让成品更清,这个步骤偷懒可去除,不过如果煮了就要放在凉水中,不然会粘。





