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红枣蛋糕

雪落无声_SRqp

红枣蛋糕的做法

1张图片

“红枣蛋糕，比起戚风更有韧性，全蛋的口感比较好。”

食材明细

主料：鸡蛋6枚，低粉200克

鸡蛋 6枚
低分 200克
牛奶 180毫升
植物油 110毫升
红糖 115克

辅料

芝麻少许

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

红枣蛋糕的做法步骤

1
所有材料。
2
放入料理机。
3
打好的枣泥。
4
打发好的全蛋取5分之1放进枣泥中，再把低粉分三次筛入打发好的全蛋中，全程搅拌手法不可以划圈，可以选择切拌法，或者戚风蛋糕搅拌法，不会的百度可以搜手法，手法要迅速要轻，然后把枣泥倒入面糊中，同样手法搅拌。
5
模具铺油纸，倒入蛋糕糊。
6
成品。
7
口感特别好，可能我不喜欢戚风的口感。
8
这是昨天没吃药的红枣蛋糕，放在袋子里了，今天发现颜色比昨天好看，口感也变好了。

小窍门

1/盛鸡蛋的盆要无油无水2/打发全蛋需要把盆坐在另一个热水盆中3/打的过程要前高速，打到体积变大稍微有些阻力时低速打让泡沫更细腻。

来自美食天下雪落无声_SRqp 的作品

使用的厨具：烤箱

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