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腰缠万贯（鹌鹑蛋版）

贪吃的猫咪头

腰缠万贯（鹌鹑蛋版）的做法

4张图片

食材明细

主料

鹌鹑蛋 15只
龙须面 适量

调料

食盐适量
番茄酱 适量
食用油 适量

原味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

腰缠万贯的做法步骤

1
鹌鹑蛋放清水冲洗干净表面。
2
锅中加水漠过鹌鹑蛋加一勺食盐煮八分钟左右。
3
捞出放冷水里面浸泡一会。
4
倒掉水份，盖上锅盖来回摇晃十几下。
5
将鹌鹑蛋壳摇软，摇破更好剥壳。
6
剥好的鹌鹑蛋用清水冲洗干净表面残留的蛋壳，放厨房纸上吸干水份。
7
打散打匀两个鹌鹑蛋，将龙须面稍微沾点蛋液，让面条变得柔软些。
8
取一根面条在手上绕几圈。
9
将面条固定再鹌鹑蛋顶端，然后顺着面条圈绕。
10
一根绕完接着绕下一根，将接头处压紧，全部绕好。
11
炸锅放适量食用油烧五成热，放入绕好面条的鹌鹑蛋。
12
炸至表面微黄捞出沥干油。
13
大火再次放入鹌鹑蛋复炸，炸至表面金黄捞出沥干油。
14
摆盘即可。
15
蘸上一点番茄酱味道更好哟！
16
香香的酸酸甜甜的味道。

小窍门

炸的时候要小心，不能炸太长时间，否则鹌鹑蛋容易在油锅中爆裂。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：煮锅

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