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脆麻花

脆麻花的做法

1张图片

“前面上了两款麻花各有千秋，今天在网上收了个方子叫桂花麻花觉得不错。因为没有桂花油就直接用其他的配料做了，觉得效果不错。奇脆无比。很简单的，大家可以试试当零食吃。”

食材明细

主料

面粉 500G

辅料

花生油 75G
白糖 100G
小苏打 2.5G
水 225G

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

脆麻花的做法步骤

1
忘拍照了。不过这步很简单。除面粉外将所有配料混合。一定要使白糖完全化透。最后加入面粉和成团盖保鱼膜醒两个小时。不过自己加了点儿小创意，是9股的。
2
醒好后，将面团整体简单压成长扁状，平均切成10段。我这张图上左上角的形状。
3
取三份分别搓成长条，手法要揉和。
4
两手分别捏住3股的两端，右手向自己的对面方向上劲儿。
5
左手捏住左端向整条的三分之二处压住。
6
右手拿住右端向环内的左边穿过。由于要拍照两手不能演示。
7
特意剩了一个麻花的面量搓成小细条再切成段儿做成了这个样儿。可爱吧？
8
油6-7热时下锅，刚一下去冒许多小泡泡就行。中小火慢慢炸。中途随意翻动即可。
9
麻花下锅了。

来自美食天下明山溪水的作品

使用的厨具：汤锅

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