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红烧牛肉土豆豆角首发

红烧牛肉土豆豆角的做法

3张图片

“牛年到了，多吃牛肉，这样才能牛气冲天！今天红烧牛肉加了豆角和土豆，太下饭了。”

食材明细

主料

牛肉一碗
土豆一个
豆角一把

辅料

清水半锅

调料

食用油 适量
冰糖一小把
料酒一勺
老抽一勺
花椒适量
八角适量
桂皮一块
香叶两个
小茴香 一小勺
丁香少许
肉蔻一个
草果一个
白芷一片
陈皮一片
茶叶少许
葱一小段
酱两片
蒜两三瓣
盐适量

原味口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

红烧牛肉土豆豆角的做法步骤

1
将土豆洗净去皮切成块，将豆角洗净撕去两头和筋络，掰成小段。
2
将牛肉清洗干净切成小块。
3
将牛肉放入沸水略煮片刻捞出。
4
锅中倒入适量的食用油，抓一小把冰糖。
5
小火加热，用铲子敲碎冰糖。
6
用铲子搅动呈焦糖色。
7
下入牛肉块翻炒，使牛肉块滚上糖色。
8
加一勺老抽，翻炒牛肉块，继续上色。
9
加入半锅清水。
10
加一勺料酒。
11
水沸后放入上述除盐以外的所有调料。
12
加一点茶叶，有助于牛肉软烂入味。
13
盖上盖子待牛肉焖15分钟后加入土豆和豆角。
14
盖上盖子中小火继续焖30分钟后加适量的盐。
15
用铲子翻一翻。
16
然后大火几分钟收收汤汁就可以关火了。
17
出锅装盘就可以上桌了。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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