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红焖鸡块五花肉的做法

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农村拿来的大公鸡,在山上散养的,特别大,留着慢慢吃吧,今天先红烧一部份,加了一块五花肉,一起炖煮特别香,真是滋味醇厚,香浓入味。

食材明细

主料
辅料
调料

红焖鸡块五花肉的做法步骤

  • 红焖鸡块五花肉的做法步骤:1
    1
    乡下散养的大公鸡剁碎,太大了,只炖了小三分之一。
  • 红焖鸡块五花肉的做法步骤:2
    2
    冷水下锅焯水,加适量料酒,烧开后撇去浮末,煮三分钟捞出洗干净血末控干备用。
  • 红焖鸡块五花肉的做法步骤:3
    3
    锅中加少许食用油,加白糖炒糖色。
  • 红焖鸡块五花肉的做法步骤:4
    4
    不断的搅拌,待糖浆变成枣红色。
  • 红焖鸡块五花肉的做法步骤:5
    5
    下入鸡块和五花肉煸炒,炒至上色煸炒出油脂。
  • 红焖鸡块五花肉的做法步骤:6
    6
    下入大葱、姜片、八角、桂皮继续煸炒,炒出料香味。
  • 红焖鸡块五花肉的做法步骤:7
    7
    加入适量清水,加入精盐、料酒,大火烧开小火慢炖40分钟。
  • 红焖鸡块五花肉的做法步骤:8
    8
    炖煮到肉基本成熟后,加入适量一品鲜酱油,再炖煮二十分钟。
  • 红焖鸡块五花肉的做法步骤:9
    9
    最后要留一些汤汁,拌饭吃非常香。
  • 红焖鸡块五花肉的做法步骤:10
    10
    成品。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐   晚餐  

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