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香煎牛排独家

香煎牛排的做法

5张图片

“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
自己在家做，实惠看得见。”

食材明细

主料

牛里脊肉 3块

辅料

荷兰豆 50g
面条 50g
洋葱 100g
蛋清 1个

调料

植物油 30g
盐 8g
老抽少许
蚝油 2勺
淀粉 2勺
黑胡椒粉 5g

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
神级难度

香煎牛排的做法步骤

1
牛里脊肉正反两面用刀背敲打。
2
将牛肉里面的筋膜敲断这样煎牛排时不会缩成一团。
3
加入胡椒粉。
4
放入盐、蚝油。
5
加入洋葱丝。
6
放入一个蛋清加入淀粉拌匀，最后放植物油封住水分。
7
盖上保鲜膜腌渍三十分钟。
8
水开放荷兰豆绰水。
9
煎鸡蛋。
10
植物油放洋葱碎大火翻炒。
11
加入蚝油、胡椒粉。
12
放入清水煮滚五点钟后用水淀粉勾芡，大火收汁浓稠。
13
热锅滚油放牛肉。
14
大火炸。
15
翻面炸至两面金黄色，根据个人喜好确定牛排几成熟，我喜欢全熟🤗。
16
摆盘。
17
焦黄的牛排味道棒棒哒！。
18
淋上洋葱汁。
19
面条蘸上蛋黄好好吃。

小窍门

1、将牛肉里面的筋膜敲断这样煎牛排时不会缩成一团。
2、根据自己的喜好调整牛排炸制的时间。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：搅拌机、平底锅

所属分类：热菜西餐午餐晚餐

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