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开胃三丝凉拌菜，清爽不油腻

开胃三丝凉拌菜，清爽不油腻的做法

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“过年啦~家宴开席清爽素味凉菜登场。金针菇、青瓜、胡萝卜三味三色，用酱油、芝麻油等调料，抓拌均匀，色彩鲜艳，滋味清爽！”

食材明细

主料

金针菇 一包
胡萝卜 半根
黄瓜一根

辅料

蒜适量
葱适量

调料

原味鲜特级酱油 2勺
鲍汁蚝油 1勺
仙贝露 1勺
芝麻油 适量
糖少许
盐适量

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

开胃三丝凉拌菜，清爽不油腻的做法步骤

1
主要食材如图所示示意，黄瓜、胡萝卜、金针菇。
2
金针菇切去根部
3
手撕成小份，泡水中洗净。
4
黄瓜洗净用刨丝器，刨成细丝。（可不去皮）
5
胡萝卜去皮，同理刨成细丝。
6
然后先加适量盐
7
用手抓拌均匀，盐与食材混合，不仅能初步增加咸味，还能使的黄瓜萝卜丝出水变软。
8
抓拌均匀，静待1~2分钟左右，将多余的汁水控干，备用。
9
然后将金针菇，入沸水中汆烫成熟，捞出控水，可过一下凉水。
10
然后加到黄瓜胡萝卜丝中。
11
加入适量蒜瓣增加香味，会炸蒜油的，备一些那就更好了。
12
然后加2小勺太太乐原味鲜酱油。
13
1小勺鲜贝露调味。
14
适量的芝麻香油。
15
而后还要加少许的糖。
16
蚝油呢也是可以来一点的~（这款鲍汁蚝油不会很咸）。
17
然后将所有食材抓拌均匀。
18
最后出锅摆拍，再撒些白芝麻。
19
开胃三丝凉拌菜，清爽不油腻。

来自美食天下八面是Limno 的作品

使用的厨具：其他

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