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翡翠白玉蒸饺

贪吃的猫咪头

翡翠白玉蒸饺的做法

3张图片

食材明细

饺子皮

面粉 300g
菠菜 50g
水 40g
食盐少许
食用碱 少许

馅料主料

肉糜 300g
泡菜 50g
大白菜 50g

饺子馅调料

鸡蛋 1只
食盐适量
生抽 1匙
玉米油 1勺
鸡精少许
姜末 2片
葱花 3根

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

翡翠白玉蒸饺的做法步骤

1
自制韩式辣白菜冲洗干净。
2
大白菜洗净。
3
均切成沫，挤干水分。
4
将葱花和姜末放入碗中，肉糜放砧板上再剁一剁，剁出胶来。
5
将饺子馅料放入碗中，加一勺清水。
6
朝一个方向搅拌上劲。
7
菠菜洗净焯水。
8
放冰水中投凉。
9
加少许清水打成泥。
10
一半面粉加少许食盐适量清水和成光滑面团。
11
另一半面粉加菠菜泥和少许食用碱和成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
12
将白色面团擀成长条，菠菜面团擀成面片。
13
绿色面团要比白色面团稍微长点包裹住白色面团。
14
捏紧。
15
搓成3公分左右的长条。
16
切成大小均匀的剂子。
17
将剂子用掌心按扁。
18
擀面杖从中间开始往外擀成圆形。
19
取肉馅放饺子皮中间。
20
折成海星形状。
21
用大拇指与食指推出五个花边。
22
做好后的样子，像不像颗大白菜？
23
上蒸锅蒸八分钟左右即可。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：蒸锅

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