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羊蝎子炖白菜首发

羊蝎子炖白菜的做法

4张图片

“冬天最爱吃炖菜，砂锅炖好热乎乎的上桌，一直到吃完还不会凉。而最应季的大白菜也是炖菜的首选，今天就用羊蝎子来炖大白菜，这么一锅吃下去，一定暖和。”

食材明细

主料

羊蝎子 1根
白菜 200g

辅料

冻豆腐 100g
土豆 1个
粉皮适量

调料

盐适量
胡椒粉 适量
花椒适量
香叶适量
山楂适量
糖 2g
姜适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

羊蝎子炖白菜的做法步骤

1
羊蝎子一根洗净。
2
切段，凉水入锅。
3
焯烫出血沫，捞出热水洗净表面浮沫。
4
砂锅放热水，放入焯烫好的羊蝎子，放入花椒，香叶，姜，山楂。
5
小火炖一个半小时。
6
炖好后加盐，糖，胡椒粉调味。
7
备好白菜，土豆和冻豆腐。
8
放入土豆和冻豆腐。
9
粉皮提前泡软。
10
放入粉皮。
11
放入白菜。
12
继续小火炖10--15分钟。
13
离火撒香葱，可以再放一点辣椒油。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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