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“粉葛这东西,有点糯,有点粉,本身清甜,挺好吃的,炖汤或者炒都不错。
这次买的骨头有点说不清的异味,已经不是第一次买到有这种味道的猪肉了,也不懂什么原因,不是因为不新鲜,估计是因为猪吃了某种饲料吧,是体味,不正常的那种体味,我对这个鼻子比较敏感,每次买到这样的猪肉都难受,但是我看家里其他人也没反应🤔
为了掩盖那种异味,我就烧个浓油赤酱的。粉葛还是那么好吃。”
食材明细
粉葛煲猪骨的做法步骤
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粉葛去皮切合适的大小。最好切好后清水冲洗一下,要不然太多淀粉容易粘锅,炖汤的话汤比较浑浊。
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备点八角桂皮香叶等,还有姜。照片里没有姜,因为小刀被我家老人拿到楼顶切菜了,我后来才削姜皮放姜的。
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炒匀后加入适量热水,把八角桂皮香叶姜等一起放进去炖。
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小窍门
1、最后收汁时可慢点,因为容易粘锅,火小点,别急。
2、我懒得洗锅,所以从来都是一锅到底的多,勤快或者讲究的可以换砂锅之类的慢炖。
使用的厨具:炒锅