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凉拌折耳根

赖姐私房菜

凉拌折耳根的做法

1张图片

“折耳根学名鱼腥草.这是一款中药，清热解毒利尿通淋消炎作用.云贵川夏季盛产，每家每户餐桌上的美食.有些人吃不惯这个腥味，可能我从小吃到大，没觉得有怪味。”

食材明细

主料

鱼腥草 适量

辅料

姜适量
蒜适量

调料

辣椒面 适量
青花椒油 适量
油适量
盐适量
酱适量
醋适量
糖适量

中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌折耳根的做法步骤

1
准备好250克折耳根、拆剪洗干净备用。
2
把洗好的折耳根放点盐泡10来分钟.取掉一部分涩味，口感更好。
3
姜蒜辣椒粉备好待用。
4
油热7到8分热，然后把姜蒜倒入辣椒粉里面，热油浇下去，滋滋的香味就来了，搅拌均匀。
5
放点盐、凉拌醋、鲜酱油、少许糖搅拌均匀。
6
备好的酱料淋在泡好的折耳根上。
7
混合搅拌均匀即可。
8
成品，吃不完放冰箱保鲜。

小窍门

根据个人口味适量加调味料.我不喜欢味素所以没放，因为有酱油了，已经很鲜了.最后再好的东西也勿过量食用。

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使用的厨具：其他

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