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烧麦独家

烧麦的做法

3张图片

食材明细

主料

牛肉馅 适量
鸡蛋适量
虾仁适量
高筋面粉 适量

辅料

葱姜末 适量
味精适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
红烧酱油 适量
香油适量

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
神级难度

烧麦的做法步骤

1
高筋面粉加入100°度开水，分次倒入，活成稍硬一点的面团静置十五分钟。
2
鸡蛋炒碎盛出备用。
3
虾仁去虾线切成小段儿。
4
煮一点花椒水，放至常温。
5
牛肉馅，肥瘦比例2:8，分次加适量花椒水，朝一个方向打散。
6
加入适量鲁花红烧酱油调匀上色。
7
加适量盐，再加葱姜末，倒一点点香油，加味精鸡精胡椒粉。
8
放入炒好的鸡蛋和虾仁，烧麦馅儿就做好了。
9
面团揉匀，要用玉米淀粉做手粉。
10
先擀成饺子皮，再用碗边压出花边，如果用。
11
放入馅料，半收口翻过来放在蒸笼里。
12
水开后蒸七八分钟即可关火。
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成品图！
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使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃家常菜早餐

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