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麻辣干锅什锦

麻辣干锅什锦的做法

2张图片

食材明细

主料

肥牛片 适量
茼蒿适量
鱼丸适量
金针菇 适量
鸡毛菜 适量
小葱适量
香菜适量

辅料

豆瓣酱 适量
酱油适量
干红椒 适量
花椒适量
料酒适量
白糖， 适量
盐适量
姜适量
蒜适量

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣干锅什锦的做法步骤

1
看看原料吧
2
花椒在油中炸一下（别炸糊）
3
捞出晾凉。
4
将炸好晾晾的花椒用擀面杖压碎。
5
鸡毛菜，茼蒿，在开水中稍稍烫一下，立即过凉水，攥干水分备用。
6
金针菇焯水，挤干水分。
7
小西葫切条。
8
小葱，香菜切段。
9
用炸花椒的油，放入姜蒜干红椒小火炒出香味。
10
放入肥牛片，鱼丸煸炒。
11
炒到肥牛片出油，放入豆瓣酱，压碎的花椒，料酒，酱油，白糖煸炒。
12
然后放入小西葫，金针菇继续煸炒。
13
最后放入茼蒿和鸡毛菜煸炒。
14
出锅前撒上小葱和香菜，放少许盐，炒匀即可。
15
看看成品吧

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使用的厨具：炒锅

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