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年年有“鱼”酱烧鲈鱼块

年年有“鱼”酱烧鲈鱼块的做法

2张图片

食材明细

主料

鲈鱼一只
胡萝卜 一小段
洋葱半颗
凤尾菇 适量

辅料

姜适量

调料

太太乐鲍汁蚝油 2挤
太太乐蔬之鲜 1/2勺
太太乐鲜贝露 1/2勺
太太乐鸡精 1/2勺

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

酱烧鲈鱼块的做法步骤

1
主要食材如图所示示意，鲈鱼一只、洋葱、胡萝卜等。
2
将鲈鱼去鳞、去内脏洗净切块。
3
切姜片、胡萝卜片、菌菇片、洋葱备用。
4
锅烧热油，8成热后，转中小火加入鱼块，鱼皮的一面先接触锅底煎，煎个30s在翻转一侧继续煎。
5
皮先煎至定型，会将鱼肉“拉拢”起来不易散，而后鱼块的截面，在接触锅底煎，煎制成熟出锅备用。
6
锅加适量油，加入姜片爆香。
7
而后加入胡萝卜片翻炒。
8
再加入洋葱炒出香味。
9
加入菌菇片。
10
然后用2挤鲍汁蚝油增鲜。
11
1勺原味鲜酱油调味。
12
再加些鲜贝露叠层不一样的鲜味。
13
海之鲜已经加足了，鸡精再画龙点睛一下。
14
然后加入适量的水，这时候的汤汁味道，稍微重些不要紧。
15
因为鱼块没有进行腌制，要纯粹的去吸收这酱汁。
16
然后入锅中，中火烧制沸腾，再小火焖煮汁汤汁收缩一半。
17
出锅撒葱花即可食用啦~

来自美食天下八面是Limno 的作品

使用的厨具：平底锅

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