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草莓汤圆

草莓汤圆的做法

2张图片

食材明细

馅料

草莓适量
柠檬汁 适量
白砂糖 适量
淀粉适量
椰子油 或/黄油/猪油，适量

面皮

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
神级难度

草莓汤圆的做法步骤

1
草莓洗净去蒂，榨成汁。
2
草莓汁+适量白糖+几滴柠檬汁+2勺淀粉+2勺椰子油/黄油/猪油（这三种油的共同点是冷却结晶、温度高融化）小火不停搅拌煮到微微粘稠。
3
装容器里，等待冷却。
4
揉成小球，冰箱冷冻到硬。
5
准备皮：70g糯米粉+25g木薯粉+10g橄榄油搅拌均匀，倒入80g开水烫面，和成面团密封静置二十分钟。也可另取紫薯等做其他颜色皮。
6
不同颜色面皮叠加、卷起来，记得卷紧。
7
切成面剂子，用手按稍薄。
8
取草莓球包进来，虎口收紧封边。草莓球最好一次只拿出来几个，草莓球冷冻状态足够硬才好包。
9
包好的汤圆下锅煮熟。
10
成品图。吃不完的汤圆可裹生糯米粉冷冻。

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使用的厨具：炒锅

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