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清蒸金鲳鱼独家

清蒸金鲳鱼的做法

1张图片

“清蒸鱼系列菜肴做法大抵如此，换汤不换药，学会了一种，其他的全会了。”

食材明细

主料

金鲳鱼 1000克

辅料

葱丝适量

调料

盐少许
姜 2片
油适量
蒸鱼豉油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸金鲳鱼的做法步骤

1
将鱼收拾干净，两侧都刻上花刀，用少许盐把鱼搓一遍，腌15分钟左右。然后冲洗干净，放两片生姜。
2
蒸锅加水，烧开后放上鱼，大火蒸10分钟。将鱼盘取出，倒掉盘中的汤汁。
3
放上葱丝，淋上热油。
4
再淋上蒸鱼豉油。
5
成品。味道鲜美，原汁原味。

小窍门

1.我腌鱼只用葱、姜和少许盐，时间在10～20分钟，上笼前要冲洗干净，这点自感很重要。
2.鱼蒸好后，把盘中的汤汁要倒掉，这点也很重要。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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