菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

热鱼独家

热鱼的做法

4张图片

“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
经过腌渍后的鱼肉肉质紧，一瓣瓣的。”

食材明细

主料

鱼 1块

辅料

大蒜 2根
红辣椒 5个

调料

植物油 10g
盐 3g
生抽 1勺

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
神级难度

热鱼的做法步骤

1
青鱼剖好切块，不要洗，打花刀放盐腌渍5-6天，每天翻拌。
2
洗干净的鱼块用厨房用纸吸干水分。
3
热锅滚油放姜片、少许盐，放入鱼块大火炸。
4
翻面炸出来金黄色。
5
加入开水末过鱼块。
6
大火煮至汤汁成牛奶色放入红辣椒、大蒜末。
7
发盐、生抽、老抽调味，加入大蒜叶，收汁。
8
腌渍过的鱼肉肉质紧，一瓣瓣的，粘上汤汁特别下饭。

小窍门

草鱼或者青鱼分成块状，打上花刀，切记不要洗，直接用手抓盐均匀的摸遍鱼块，腌渍几天即可，每天记得翻动一下，让上面的往下，下面的往上，吃的时候拿出来洗洗就好了。这样做好的鱼块可以放1—2个月哦！

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

热鱼的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜下饭菜