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自制香豆干的做法

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分享一道过年的下酒菜,这个菜不仅可以下酒,也是很不错的凉菜,我甚至把它当零食吃,那就是这款香豆干。超市买了些原味豆干,花了3.5元,自己做了一大盘,口感口味一点不比超市几十块钱一斤买的成品差。

食材明细

主料
  • 原味豆干 350g
调料

自制香豆干的做法步骤

  • 自制香豆干的做法步骤:1
    1
    原味豆干斜刀切片,这样切口面积大,更易入味。
  • 自制香豆干的做法步骤:2
    2
    锅里放油,冰糖和豆干同时放入锅里。
  • 自制香豆干的做法步骤:3
    3
    翻炒到有淡淡的焦糖色,放入八角和香叶继续翻炒到出香味。要多炒一会儿,这样豆干做出了更入味好吃。
  • 自制香豆干的做法步骤:4
    4
    倒入红烧酱油炒一下,这样颜色好,酱香味足。
  • 自制香豆干的做法步骤:5
    5
    加开水没过豆干,再加盐的,大火煮开转小火炖
  • 自制香豆干的做法步骤:6
    6
    一直到汤汁收干,再开中火炒一会儿就可以了。
  • 自制香豆干的做法步骤:7
    7
    出锅时可以再撒点熟芝麻,吃起来更香。

小窍门

这个豆干热吃凉吃都可以,晾凉了当零食也很好吃的。但自己做的保质期短,冰箱冷藏也不要超过3天。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   下饭菜   零食   午餐   晚餐  

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