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炸好的年糕淋上糖油,运势年年高甜蜜美滋滋的做法

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嘿小伙伴们,就要过年啦~作为福州人,过年或是年夜饭,一定会吃年糕,寓意年年高!当然啦,福州人的年糕是纯糯米,加红糖或是白糖还有花生制作而成的,所以本身会带些甜味,跟北方小伙伴火锅里煮的原味年糕,或者夹心芝士年糕又有一丢丢小差异呢。

食材明细

主料
辅料
调料

糖油年糕的做法步骤

  • 炸好的年糕淋上糖油,运势年年高甜蜜美滋滋的做法步骤:1
    1
    主要食材如图所示示意,将白年糕切成小块。
  • 炸好的年糕淋上糖油,运势年年高甜蜜美滋滋的做法步骤:2
    2
    裹一层地瓜粉或是淀粉都是可以的,就是白年糕的每一面都均匀裹上一层,这样下锅炸的时候不会粘。
  • 炸好的年糕淋上糖油,运势年年高甜蜜美滋滋的做法步骤:3
    3
    中小火下锅炸制,入锅后不要着急翻动。
  • 炸好的年糕淋上糖油,运势年年高甜蜜美滋滋的做法步骤:4
    4
    等一面定型之后,再一一翻面炸。
  • 炸好的年糕淋上糖油,运势年年高甜蜜美滋滋的做法步骤:5
    5
    炸个表面无粉粒状后就大致ok了。
  • 炸好的年糕淋上糖油,运势年年高甜蜜美滋滋的做法步骤:6
    6
    然后小火再炸一炸,观察其是否有膨胀,有膨胀的话就彻底熟透啦~(本身白年糕就是蒸熟的,只是凉了口感不太行)。
  • 炸好的年糕淋上糖油,运势年年高甜蜜美滋滋的做法步骤:7
    7
    如果想要外皮更金黄酥脆,记得捞出来沥沥油后,大火再进去短暂复炸。
  • 炸好的年糕淋上糖油,运势年年高甜蜜美滋滋的做法步骤:8
    8
    紧接着,我们在锅中加入适量的猪油,然后3勺白砂糖(具体甜度根据个人喜好而来)。
  • 炸好的年糕淋上糖油,运势年年高甜蜜美滋滋的做法步骤:9
    9
    然后加入适量清水。
  • 炸好的年糕淋上糖油,运势年年高甜蜜美滋滋的做法步骤:10
    10
    炒至起小泡泡。
  • 炸好的年糕淋上糖油,运势年年高甜蜜美滋滋的做法步骤:11
    11
    然后再加入蜂蜜,继续搅拌炒开。
  • 炸好的年糕淋上糖油,运势年年高甜蜜美滋滋的做法步骤:12
    12
    然后关火,加入年糕块翻炒均匀。
  • 炸好的年糕淋上糖油,运势年年高甜蜜美滋滋的做法步骤:13
    13
    出锅,撒上黑白芝麻、花生碎或者果脯点缀,一道年夜饭甜蜜年糕就做好啦~
来自 美食天下 八面是Limno 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   福建小吃  

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