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米肠

米肠的做法

1张图片

“爆炸💥米肠.”

食材明细

主料

糯米适量
猪血 4斤
猪瘦肉馅 适量
肠衣适量

辅料

葱适量
苏叶子 适量
香菜适量
姜适量
蒜适量

调料

盐适量
十三香 适量

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

米肠的做法步骤

1
准备一盆带冰碴的猪血😃。
2
糯米提前一夜泡好，需要泡12小时以上。
3
猪瘦肉馅料。
4
肠衣用面粉➕白醋➕白酒反复清洗三遍，最后用清水已经备用（肠衣不可以长时间泡水里，会影响韧性）。
5
苏叶子（紫苏叶）。
6
切碎备用。（大小自己决定）
7
葱姜蒜香菜切末，一小碗玉米油，十三香少许，盐，瘦肉馅，苏子叶，全部倒入猪血里，搅拌均匀。
8
再加入泡好的糯米，如图：米肠馅料已备好。
9
灌制步骤忘记拍了，比较忙叨😃。不要灌太满，不然就会像我这样，蒸完会爆💥蒸15分钟左右，自己看着点蒸的情况。酌情加减时间。因为米肠的粗细大小不一样。
10
晾凉可以再表皮刷一层香油，冷冻保存。卖相不太好了，但是味道很好吃。后面蒸的比较好，不过忘记拍照了。

小窍门

★把蒸爆的可以先吃哈。把外观比较好的装保鲜袋冷冻保存。
★★★这次做的米肠用料都比较随意。没有特意去量每个都是多少克，猪血多点少点都可以。

来自美食天下黑眼圈👀 的作品

使用的厨具：蒸锅

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