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“过年要做米糕,寓意步步登高,那就动手做吧。为了口味更丰富,就加芒果果干和蔓越莓干,吃起来更好吃。为了颜值,我也是和网红们一样,直接用了模具蒸的,看起来也好看。而且这款米糕是用的传统米糕的做法,加入了大米饭,而发酵方法也是传统方法,没有用酵母粉,而且用的自制的米酒发酵的,米香味更浓郁,看来传统的方法确实好。”
食材明细
果干米糕的做法步骤
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1
备好米饭和自制的米酒。米酒最好是用自制的,有活性,很多瓶装的米酒市售米酒都是灭活的,虽然是米酒的味道,但没有了活性是无法发酵的。
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5
加入粘米粉和适量白糖。我不喜欢太甜的,糖放的少,可以根据自己口味调整用量。
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小窍门
米酒最好是用自制的,有活性,很多瓶装的米酒市售米酒都是灭活的,虽然是米酒的味道,但没有了活性是无法发酵的。
使用的厨具:蒸锅