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“一款经典的法国软面包,配方中完全使用牛奶,同时增加了炼乳和淡奶油,提升了面包奶香的浓郁度,奶味比一般的面包更加浓厚回味无穷噢。
酥脆外皮的同时,细腻绵软的面包,好像吃了一朵带酥皮的云朵,整体口感显得十分的丰富。
当早餐再好不过了,好吃又好看,这就是法式面包的魅力吧~”
食材明细
牛奶哈斯面包的做法步骤
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3
一档混匀后,转三档,20分钟后加入常温软化的黄油。
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6
发酵到两倍大,手指沾干粉,在面团中心捅个洞,洞口微微回缩就发酵好了。
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15
烤盘上放碗温水,一起放入烤箱,发酵功能60分钟。
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二发结束后,取出。提前烤箱预热上下火180度。
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面包上筛一层薄粉,然后割刀中间割一刀,两边各割两刀。
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小窍门
1、没有鲜酵母的可用3克耐高糖酵母替代;
2、文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机,温度、时间仅供参考;
3、文章出自@唛穗。
使用的厨具:烤箱