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牛肉萝卜馅水饺

牛肉萝卜馅水饺的做法

2张图片

食材明细

饺子皮材料

面粉 750g
鸡蛋 1个
盐 1勺
水 340ml

馅料食材

牛肉馅配料

香葱 4棵
姜 1块
耗油 2勺
生抽 1勺
鸡精 1勺
白糖 1勺
五香粉 1勺
香油 10ml
花生油 10ml
水适量

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉萝卜馅水饺的做法步骤

1
先和面，面粉中加入一勺盐，一个鸡蛋。
2
加水揉成面团。
3
在盆中醒发一会后，拿出面团再揉一下，揉成光滑柔软的状态。
4
分成几个剂子。
5
把面剂放入电饭煲内胆中，盖上盖子醒发，然后准备馅料。
6
先准备花椒水，把葱姜切丝放入碗中，加入花椒粒，加水用手揉搓后泡10分钟。
7
牛肉切大块。
8
放入盆中用清水泡一小时，中间反复换几次水，泡出牛肉中的血水。
9
泡好后捞出，切成小块。
10
放入料理机中。
11
葱姜切碎。
12
和牛肉一起放入料理机中。
13
打成肉馅。
14
准备和馅的调料。
15
一勺五香粉。
16
一勺白糖。
17
一勺盐。
18
一勺鸡精。
19
一勺味精。
20
二勺蚝油。
21
一勺生抽。
22
十毫升香油和十毫升花生油。
23
把肉馅逆时针反复搅打上劲，中间少量多次加入葱姜水。
24
萝卜、胡萝卜洗净切块。
25
擦成细丝。
26
焯水。
27
焯好后的萝卜丝攥干，剁碎后加入肉馅中。
28
萝卜丝里加入一勺盐。
29
再加入一些香葱叶调一下颜色。
30
肉馅和好备用。
31
面团揉匀揪成剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
32
包好后摆在案板上。
33
水开后下入饺子，大火煮三个开。
34
中间加三次凉水。
35
煮好出锅了。
36
成品图。

来自美食天下烟火厨房的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：面食家常菜饺子

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