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牛肉云吞

牛肉云吞的做法

3张图片

食材明细

主料

牛肉适量
小馄饨皮 适量

辅料

葱适量
姜适量

配料

五香粉 适量
胡椒粉 适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
黄酒适量
生粉适量
开水适量

五香口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

牛肉云吞的做法步骤

1
肥瘦相间部位的牛肉最佳，洗净后剁成肉糜，葱姜洗净后切成沫
2
把五香粉、胡椒粉、葱、姜、盐、糖、黄酒、生粉、热水、鸡精根据自己口味倒入肉糜中，顺一个方向搅拌均匀后放置一段时间使之入味
3
放一张小馄饨皮在手掌心中
4
取少量肉酱放在馄饨皮当中
5
先对角折
6
右边的角再往当中折(正反面都是这样)
7
左边的角也往当中折(正反面都是这样)
8
包好是长酱紫的~正反面都是噢
9
烧一锅水,待水开后将已经包好的牛肉云吞下入锅中,再次烧开后加入一些冷水,再次烧开即可出锅.碗里加入少许盐,鸡精和香油,开水冲开后加入煮好的云吞,最后洒上小香葱即可.
10
也可以根据自己的喜好,在汤底里加入紫菜,或者鱼香肉丝,即成其它口味的汤底.这可就随您自己的意愿搭配啦~~~

小窍门

五香粉我一般会放一小包,胡椒粉只需放一点去腥味即可.此菜主要还是以五香味为主,比较了吃.
生粉不宜多放,略放一些使牛肉不会太老即可.
包的时候肉酱不需要放太多,否则容易破皮.

来自美食天下米宝宝Emily 的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅、煮锅

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