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腐乳叉烧排骨

腐乳叉烧排骨的做法

2张图片

“从叉烧包的馅延展过来做的菜，腐乳叉烧酱为主味，做出来就是叉烧包里的肉馅的味道，我家小孩特别爱。这段时间冻得手各种皲裂，没做过包子之类的了，做这个还是可以的，不用出手揉面。”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

姜几片

调料

腐乳一块
叉烧酱（李锦记） 适量
冰糖适量
酱油适量
蚝油适量
老抽少许

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

腐乳叉烧排骨的做法步骤

1
排骨焯一下水。
2
夹出来待用。
3
热锅下少许油，放入排骨小火慢煎。
4
排骨表面焦黄时下入冰糖，炒融。
5
放入一块腐乳，一大勺叉烧酱，生抽，蚝油，老抽翻匀。
6
加入水，姜，烧开后转最小火慢慢。窝本来是想偷懒，炖入味后再放煮饭的电压力锅里蒸的，所以水放少了，后面不想蒸，又加了水。
7
半途想起来放鸡蛋，又塞了三颗下去。炖得排骨软烂合适收汁就可以了。
8
叉烧味，很美味。

小窍门

不需要另外加盐，腐乳叉烧酱酱油老抽等都含盐。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：炒锅

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