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京酱肉丝

K88名泉广场

京酱肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉 250克

辅料

大葱一根
胡萝卜 半根
青瓜一根

调料

花生油 适量
生抽 5毫升
甜面酱 10克
湿淀粉 5克
料酒 5克
盐适量
蛋清 1个

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

京酱肉丝的做法步骤

1
将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝，加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆。
2
将葱白切成丝，码放盘子中，炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用。
3
炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀。
4
最后大葱、胡萝卜、青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦，最好细一些。然后把它摆入盘中间，撒上葱花丝即可。

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使用的厨具：炒锅

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