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巴沙鱼丸

巴沙鱼丸的做法

1张图片

食材明细

主料

巴沙鱼 1片

辅料

淀粉 4勺
蛋清 1个

调料

葱姜水 适量
盐 1勺
糖 0.5勺
白胡椒粉 1勺

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

巴沙鱼丸的做法步骤

1
葱姜切碎泡水。
2
将巴沙鱼拿出来解冻，倒掉化出来的水份。
3
用刀背剁一下鱼肉，然后顺着筋膜刮下鱼肉。（这鱼无刺很好刮）
4
鱼肉加入所有调料搅拌。
5
一直一个方向搅拌，搅上劲儿。
6
挤出鱼丸冷水下锅。
7
水开煮至鱼丸浮起来，再煮半分钟。
8
迅速捞出过凉水。
9
换水泡至凉。
10
煮点青菜紫菜，下入鱼丸，放点小虾米，只需要一点点盐和香油调味就很鲜啦！

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使用的厨具：煮锅

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