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什锦素炒双菇

伍加叁宝妈

什锦素炒双菇的做法

2张图片

食材明细

主料

白玉菇 100g
蟹味菇 100g

辅料

鸡蛋 1个
荷兰豆 适量
彩椒适量
葱适量
蒜适量

调料

蚝油 1匙
盐适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

什锦素炒双菇的做法步骤

1
白玉菇和蟹味菇剪去根部后掰散，清洗干净。
2
蘑菇放入沸水汆烫半分钟，控去水分，避免炒制时出大量汁水。
3
彩椒和荷兰豆改刀成条状。
4
荷兰豆加入沸水汆烫，水中放少量盐和油，汆水的蔬菜色泽油亮翠绿。
5
鸡蛋打散加入少量料酒，炒出来的鸡蛋更加蓬松。锅中油烧热，加入蛋液用筷子快速搅散，盛出备用。
6
锅中留炒鸡蛋的底油，放入彩椒煸炒，再加入葱蒜末炒香。
7
加入蘑菇，蚝油和适量盐翻炒均匀。
8
出锅前倒入炒好的鸡蛋和焯水的荷兰豆翻炒匀。

来自美食天下伍加叁宝妈的作品

使用的厨具：炒锅

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